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04-13 

第108屆全國糖酒商品交易會盛大開幕五常大米亮相蓉城

稻花生北地，稻米香南國。第108屆全國糖酒會于2023年4月12日在成都市盛大開幕。本屆會主題為“全國糖酒會會天下美味”，共設置10大展區(qū)及17個專區(qū)，超過30萬+的業(yè)內人士蒞臨成都，規(guī)模有望成為歷屆之最。五常市委、市政府高度重視本次活動，以“中國稻鄉(xiāng) 生態(tài)五常”為主題，搭建200余平方的集體特裝展位，組織21家五常大米生產經營企業(yè)、合作社及五常大米酒、哈特啤酒等本土企業(yè)攜帶500余款溯源認證五常大米產品、五常特色產品亮相本屆糖酒會。五常市委常委、副市長申潔同志帶領五常市大米產業(yè)服務中心相關人員出席本次盛會。 2023 年《政府工作報告》提出，“ 把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置 ” ，商務部也將 2023 年定位為 “ 消費提振年 ” 。作為食品酒類綜合大展，第 108 屆全國糖酒會不僅要發(fā)揮促進食品和酒類行業(yè)產銷對接和經貿交流的關鍵作用，更要成為復蘇食品消費行業(yè)的重要引擎，成為服務消費市場，構建新發(fā)展格局的關鍵平臺。在第 108 屆全國糖酒會上，組委會首次將 “ 一城兩館 ” 戰(zhàn)略升級為 “ 兩館一城 ” ，創(chuàng)辦 “2023 全國糖酒會 · 家年華 ” 活動，發(fā)揮 B 端優(yōu)勢帶動 C 端消費，將 “ 展覽盛會 ” 延伸為 “ 美食盛會 ”“ 文化盛會 ” 乃至 “ 城市盛會 ” 。近年來，為更好地保護五常大米品牌，我市充分發(fā)揮五常大米產業(yè)的引領作用和五常大米的品牌優(yōu)勢，深入實施五常大米產業(yè)提升工程。在種植環(huán)節(jié)。我們把保護種植環(huán)境作為重中之重，實行“生態(tài)保護紅線、環(huán)境質量底線、資源利用上線和環(huán)境準入負面清單”的“三線一單”管控辦法，全面推行不用化肥、不用農藥、不用除草劑的“三不用”行動。在生產環(huán)節(jié)。我們制定并發(fā)布了高于國家大米標準的種子、環(huán)境、種植、倉儲等八大方面產業(yè)標準，建立了五常大米產業(yè)標準體系和“三確一檢一碼”溯源防偽體系，在正宗五常大米包裝物右上角統(tǒng)一印制溯源防偽標識，消費者可直接通過手機掃描，一辨真?zhèn)?。今年，我們與新華網強勢攜手，在現(xiàn)有溯源基礎上優(yōu)化升級，建立了溯源中國·稻鄉(xiāng)五常品質品牌區(qū)塊鏈溯源平臺，以全市251.1萬畝水田面積為基礎，以企業(yè)刷取農戶身份證或水稻銷售卡收購地產水稻為依據(jù)，以種植生產、加工銷售等全過程進入溯源體系為載體，協(xié)會授權與政府背書相統(tǒng)一，對五常大米進行總量控制，確保各個環(huán)節(jié)閉環(huán)管理，保證了五常大米品質優(yōu)良。在銷售環(huán)節(jié)。我們圍繞“什么是真五常大米、在哪能買到真五常大米”。線上，在天貓、京東平臺開設了五常大米官方旗艦店。線下，在哈爾濱市太平國際機場、道里區(qū)愛建路和北京銀河商廈等地建立了五常大米官方體驗店，消費者可以在官方主渠道直接購買正宗的五常大米。未來，我們還將在全國各大城市開設體驗店，歡迎各位有識之士前來洽談、加盟！手握殊榮不松懈，穩(wěn)步前行攀高峰。未來我市將以本屆糖酒會活動為契機，主動融入新發(fā)展格局，圍繞打造“國際稻米產業(yè)發(fā)展合作中心”和“百強縣目標”，充分發(fā)揮環(huán)境好、水質好、土壤好、氣候好、品種好的“五好”特性，以農民增收、企業(yè)增效、財政增稅、消費增信、品牌增值“五增”為目標，堅持標準化、產業(yè)化、集團化、品牌化、國際化“五化”為發(fā)展方向，從品種、品質、品位、品相、品牌“五品”精準發(fā)力，探索稻米全產業(yè)鏈發(fā)展合作新路徑，豐富五常大米全方位發(fā)展新時代內涵，以“平臺+企業(yè)+基地+農戶”為新發(fā)展模式，強化五常大米規(guī)范化管理，加快推動五常大米產業(yè)高質量發(fā)展，將五常大米打造成世界頂級稻米品牌，引領龍江乃至全國稻米產業(yè)走出國門、走向世界，為“中國人的飯碗”裝上更多優(yōu)質五常糧！ ?

03-13 

大米終于漲價了，北京武漢都在加強口糧儲備

1.大米行情春節(jié)后逐步回暖，價格有所上漲，本以為是需求旺盛。 2.看了頭條新聞才知道，北京武漢等地都在加大口糧儲備入庫，看來國家出手了。 3.近期大米出貨量明顯加快，看來市場不僅需要自由調節(jié)，還是需要政策平衡的。 4.大米漲價，對米廠收糧積極性有極大提高，同時農民種糧積極性也極大提高。 5.春耕之前給出的信號很明顯，就是讓經營主體，讓農民看到秋天的希望，希望就在田野上。 6.不過米廠之間還是各不一樣，有的還是蕭條得很，那要緊跟時代思維和市場規(guī)律。 7.未來的米廠經營不再是加工加工再加工，而是市場市場再市場，抓不住客戶的需求點，不能輸出產品方案和銷售要領，大米是賣不出去的。 8.米廠雖有掙錢的初心，但是也不能太粗心，忽略了經銷商的需求轉變，即忽略?了?銷售方法的變化，就得不到客戶的認可。 9.市場銷售方案哪里來，除了靠悟性，也要靠市場調查，一直調查到消費者家里去，電飯鍋里去。總之，有勇無謀、有膽無識只會耽誤了經營，空有產能，錯失市場。

01-06 

2023年1月5日全國各地最新大米價格行情走勢分析

中商情報網訊：最新數(shù)據(jù)顯示：1月4日，全國粳米當日均價為5.19元/公斤，秈米當日均價為4.83元/公斤。其中，粳米價格最高的市場是位于江西省的新余市同盛實業(yè)集團有限責任公司，當日價格為9.3元/公斤，環(huán)比持平。秈米價格最高的市場是江蘇宿遷南菜市農副產品批發(fā)市場管理有限公司和陜西西安摩爾農產品有限責任公司，當日價格均為7元/公斤。

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大米的種類有哪些？

大米，按照基因區(qū)分，主要可以分為秈米、粳米、秈糯米和粳糯米四種。作為大眾主食，我們最常吃的主要是秈米和粳米。秈米多生長在南方, 外表細長呈橢圓形，透明、油性大，一年多熟。如：絲苗米、印度香米、泰國香米等都屬于秈米；粳米則生長在北方, 外表圓形或呈橢圓形，米粒飽滿，質地堅硬而有韌性，粘性和油性都很大，生長周期為一年一熟。此外，大米的主要成分是淀粉，可分為兩種：一種叫做直鏈淀粉，如果大米淀粉中的直鏈淀粉含量高的話，大米的口感就會很硬，沒有彈性。另一種淀粉叫做支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟后的米飯脹得很大，顯得飽滿又豐潤。秈米和粳米中淀粉組成的比例是不一樣的。秈米，直鏈淀粉含量在20%左右，支鏈淀粉相對偏少，煮好的米飯黏性較小，質地較為蓬松做出來的米飯松散，顆粒分明，口感要稍硬一些；粳米，直鏈淀粉含量在15%左右，支鏈淀粉比例相對高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。糙米看起來是棕黃色的，和我們腦海里白白胖胖的大米有些不一樣，那它也是大米嗎？當一粒米還在稻子上生長的時候，表面由稻殼包裹著。當我們把稻殼打開后，你就能立刻得到一粒糙米。糙米打磨掉糠（包括種皮和胚芽）的部分，剩下的就是胚乳，也就是日常我們所看到的“白米”了。而市面上買到的“糙米”，主要指的是加工程度不同，并不是大米的一個單獨品種。所以無論粳米還是秈米，根據(jù)加工方式都可以分為糙米和精加工大米（精米）。雖然糙米的熱量相對于精米更高的，但是糙米是一種全谷物，它含有麩皮和胚芽，營養(yǎng)成分更豐富。糙米具有多種維生素，提供的膳食纖維也比精米多，還有助于增加飽腹感，維持腸道的健康。此外，糙米中還含有谷維素、二十八烷醇、γ-氨基丁酸(GABA)、三磷酸肌醇等功能性成分。

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大米的選購技巧？光看外包裝可不夠

大米作為世界四大糧食作物之一，它在世界范圍內種植面積最廣，收成比例高，而且在部分高海拔地區(qū)，由于光照度和雨潤度優(yōu)于其他地方，一年甚至能達到多產。大米不僅含有多種維生素、礦物質，而且在中式烹飪的加成之下，各種形式的美食涌現(xiàn)而出，就比如臘肉煲仔飯、臘八粥、粉蒸排骨、紅棗米糕等等美食，它基本涵蓋了主食、菜肴、糕點等多個領域，真可謂是“一糧多吃”的典范。也正是因為大米在人們的生活中占據(jù)著重要作用，所以對于其選購技巧就顯得尤為重要，雖然現(xiàn)在國家對于食品的管控力度加大，一般的糧食外包裝上還附帶GB/T系列的國標優(yōu)質標識，但對于一個內行人而言，這依舊有造假的可能哦。 ? 而對于接下來分享的大米選購四大技巧，它可是從大米本身進行鑒別，避免了摻假嫌疑。 ? 第一：觀察米色。對于大米而言，肉眼的觀感最實際，優(yōu)質的大米大多光感十足，并且呈現(xiàn)出半透明的質感，排除一些本身就是“黑米”款式的大米類型，若是選購的大米光看外表就已經呈現(xiàn)出了發(fā)黃、褐灰等色澤，那就是妥妥的劣質大米。如果更細致的觀察，你會發(fā)現(xiàn)優(yōu)質大米顆粒飽滿，米相光滑，這就說明是“新米”無疑，如果你看到了米身出現(xiàn)了裂痕、老化等外形特征，就能說明此米存放時間過長，不是陳米就是經過了二次修飾加工，建議不要購買。 ? 第二：揉捏硬度。如果大米的顏色過關，其實也有可能造假，此時我們可以用手指捏幾粒大米用力揉捏，優(yōu)質的大米硬度中上，不容易輕易捏碎，如果一捏就碎，基本都是劣質的款式。當然了，揉捏的過程如果手指上還留下了一些殘留物，甚至還有黏著感，說明這類大米經過了二次甚至多次加工，以次充好，這樣的米可一定不要買哦。 ? 第三：嗅聞米味。新鮮的大米有一股濃郁的米香，如果你買的大米有任何一絲有別于谷物的其他氣味，千萬不要猶豫，一定不要買；因為明眼人都知道，谷物有異味，不是變質之味，就是二次加工的添加劑余味。 ? 第四：品嘗味道。天然的谷物大多含有很多淀粉，取幾粒大米放在口中咀嚼，如果吃出了一種微甜清新之感，則說明大米新鮮優(yōu)質；如果吃出了苦、澀、酸等異味，那就不是新米，建議不要購買哦。

08-27 

蟹田米和普通大米的區(qū)別

蟹田米和普通大米是一樣的品種，只是種植方式不同，蟹田米種植時和螃蟹一起養(yǎng)殖，不會噴灑農藥，天然健康。優(yōu)質大米的顆粒完整而飽滿，顏色白皙潔凈，大小均勻，能為人體提供基礎營養(yǎng)和能量。 ? 蟹田米和普通大米的差異 1、兩者區(qū)別蟹田米和普通大米是同一個品種，只是種植方式不同，蟹田米在種植時和螃蟹一起養(yǎng)殖，用螃蟹消滅害蟲，不會噴灑農藥和化肥，種植出來的大米較為天然健康。 ? 2、鑒別方法鑒別大米的質量主要看外觀，優(yōu)質大米的顆粒完整飽滿，顏色白皙潔凈，而劣質大米質地較脆，大小不均，米粒有碎開斷裂，顏色發(fā)暗，聞起來有霉味，不宜購買。 ? 3、營養(yǎng)成分大米含有碳水化合物、蛋白質和維生素，熱量很低，容易被消化吸收，能為人體提供基礎營養(yǎng)和能量，大米做成的食物飽腹感強，能補脾和胃，清肺潤燥。